ナスはさっぱりしていながらもアクが強いイメージがありますよね。 アクを抜かずに塩もみのみでとなった時には嫌な渋みや苦さが残っていたりして余してしまうことがありませんか？ しかし、炒めたり焼いたりするときにはアク抜きをしな…