ロマネスコって見たことはありますか？ たまにスーパーなどでも見かけることはありますが、ブロッコリーやカリフラワーがトゲトゲした感じの見た目をしています。 色は黄緑色で、見た目だけではどんな味がするのかいまいちイメージがつ…

日本人の心である和食、その小鉢に欠かすことのできない食べ物が漬物です。 箸休めやご飯のお供として、さまざまな野菜が漬物に加工されていますよね。 漬物が好きな人は毎日欠かさず食べている人も多いと思いますが、実は食べ過ぎると…

カレーのお供といえば福神漬け！と決めている人も多いのではないでしょうか。 カリッとした食感と、ほのかな酸味がカレーの辛さをマイルドにしてくれます。 大好きな人はカレーがメインなのか福神漬けがメインなのかわからないくらい食…

主役にはなれないけれど、チャーハンの具材やおつまみなどで人気なのがザーサイ。 ピリッとした辛さが後を引くので、隠れたファンという人も多いのではないでしょうか。 ただ多くの人がザーサイについて、栄養やカロリーを気にすること…

じゅん菜は水草の一種でその若芽が食用とされています。 一部のスーパーでは売られていますが、まだ簡単に入手可能というわけではありません。 じゅん菜はゼリー状の膜の様なもので覆われていて、ツルツルとした喉ごしとプルプル食感、…

空芯菜は読んで字の如く茎の中が空洞になっている野菜で、近年ではスーパーで見かけることもよくあります。 中国やタイなど東南アジアでよく食べられていて、定番の料理はニンニクと塩コショウで炒めた青菜炒めでシンプルながらもつい食…

春の訪れを知らせるつくし、田んぼの畔や河川敷などで群生しているのを目にします。 卵とじや天ぷらなどで食べられ、ほのかに感じる苦みがクセになる食材です。 買わなくても手に入ることから、一度に食べる量ではないほど多くのつくし…

売り場では存在感のあるながーいふき、鮮やかな緑色でシャキシャキとした歯ごたえ、鼻からぬける独特の香りが食べる者を魅了する春の味覚です。 定番の煮物、炊き込みご飯など香りの良いふきは箸を何度も口に運ばせます。 しかし、食べ…

イタリアンのパスタやピザに欠かせない香りと味のハーモニー、メジャーなハーブとして有名なバジル。 葉っぱのまま料理に添えても良いですし、すり潰してジェノベーゼにしても美味しいですよね。 バジルはキッチンガーデニングでも大人…

クワイは見た目から「芽でたい」「芽が出る（出世）」、地下茎にこどもがいっぱい付くことから「子孫繁栄」など縁起が良いとされていておせちには定番のものです。 年末になるとよく見られ、おせち以外にもいろいろな形で食べられていま…

日本のスーパーではあまり「タロイモ」を販売されているのをみかけませんが、皆さんはタロイモをご存知ですか？ タロイモがどんなものか、キャッサバやヤムイモと同時期に記憶したこと以外、わからない人も多いはず。 日本でも手に入る…

キャッサバは日本のスーパーで見かけることはあまりありませんが、名前だけは中学の地理で聞いたことがあるような・・と感じ、実際にはどのようなものかわからない人も多いかと思います。 キャッサバはアフリカや南米、東南アジアなどが…

世界三大珍味のひとつに名を連ね、最近では安価なファミレスでも食べられる機会が増えたトリュフ。 トリュフって調理されたものは見たことがあるけど、現物は見たことがない…という人も多いのではないでしょうか。 そもそもトリュフと…

インゲン豆は洋風から和風まで幅広い料理に使えて、甘みもあって美味しいですよね。 インゲン豆はそこまでお腹にたまるような野菜ではないので、つい食べ過ぎてしまうこともあります。 インゲン豆の食べ過ぎは注意と言われますが、栄養…

「ヤーコンって何？」とヤーコンの事を知らない人も多くいるかと思います。 見た目はサツマイモのようにゴロっとしていて色も似ていますが、少し淡い茶色寄りの色をしています。 歯ごたえはシャキシャキ、味は梨のような甘み、生で食べ…