突然ですが、ルバーブって食べたことありますか？ あまり馴染みのない食べ物ですが、たまに野菜売り場で見かけたりジャムなどの加工品として売られていたりします。 見た目はまさに「赤いセロリ」で、甘みよりも酸味が強くフルーティな…

キャベツをそのまま小さくしたような可愛い見た目が特徴の、冬から春の野菜である芽キャベツ。 シチューなどに入れるのにぴったりで、見栄えも良い野菜です。 小さい食べ物は栄養がぎゅっと凝縮されているイメージがありますが、芽キャ…

ココナッツ好きにはたまらない、香りも食感も良いココナッツチップス。 独特の甘みや食感がクセになり、食べ過ぎてしまうことも多いですよね。 でも食べ過ぎたときにはやはりカロリーが気になるものですが、ココナッツチップスでカロリ…

イタリアンのパスタやピザに欠かせない香りと味のハーモニー、メジャーなハーブとして有名なバジル。 葉っぱのまま料理に添えても良いですし、すり潰してジェノベーゼにしても美味しいですよね。 バジルはキッチンガーデニングでも大人…

普段はなかなか豆から作ることは少ないですが、和菓子には欠かせない食材といえばあんこ。 そのあんこはあずきから作られており、洋菓子にはない上品な甘さが特徴です。 あずきはあんこの他にも赤飯などに使われていますが、もし食べ過…

突然ですが、エスカルゴって食べたことはありますか？ 今や高級料理店に行かなくても、格安のファミレスなどでも手軽に食べられるようになりました。 エスカルゴとはどういったものなのかというと、ズバリ！カタツムリのことです。 カ…

味噌汁の具としても人気が高く、つるっとした食感が美味しいなめこ。 ツルツル食べられてしまうので、気がついたら食べ過ぎていたということも。 でもなめこを食べ過ぎると、どういったことに注意した方が良いのでしょうか。 またなめ…

香り松茸、味しめじと言われるだけあって、どんな料理でも美味しく食べられるのがしめじです。 おそらくキノコの中でも、特にたくさん食べたことのある種類のひとつなのではないでしょうか。 和食にも洋食にもとても合うのと、小さめの…

香りが良いことで知られるゆず酢は料理のアクセントやジュース、お酒にも使われ、口にすればさわやかな風味を感じることができます。 うまく使えば何通りも使い方があるゆず酢、風味が良いからと使っている人も意外にその栄養や効能を知…

どくだみ茶は健康茶の一種であり、ドラッグストアやスーパーなどで購入することができますが、口にしたことがないと言う人も多いかと思います。 子供の頃に取ったどくだみの葉のにおいが強烈だったと思い出した人もいるはず。 どくだみ…

南国フルーツの代表として知られているパパイヤ。 熟した果肉は酸味が少なく、特有の香りと甘みがあり、舌触りはなめらかで好きな人には癖になる味です。 また、調理用の青パパイヤというものもあって、こちらは灰汁さえ抜けば味も香り…

アロエは昔から様々な症状に用いられていて、火傷をした時の治療薬や化粧水など民間療法の代表的な植物です。 食べても体に良いとされるアロエはヨーグルトがメジャーな食べ方ですが、意外に刺身やサラダ、天ぷらなどに調理されてもおい…

皆さんは「アイスプラント」をご存知ですか？ それが食べ物なのか何なのかもわからない人も多いかと思います。 アイスプラントは多肉植物でシャキシャキとした歯ごたえがクセになり、ほんのり塩味がする食材でサラダやお浸しなどで食べ…

夏野菜の代表格であるナス。 また初夢に出てきたらラッキーと言われているため、縁起物のひとつとしても有名ですよね。 子供が嫌いな野菜の上位に入りますが、熱を通すとトロッとして美味しいんですよね。 柔らかいのでたくさん食べら…