タイ料理には欠かすことのできないナンプラー。 日本での醤油のような存在でタイでは一般家庭、屋台、大衆食堂、ホテルのレストランと幅広く使われているおなじみの調味料です。 ナンプラーは日本でも使われることがある「魚醤」の一種…

おそらく多くの家庭に当たり前にある調味料が、菜種油ではないでしょうか。 サラダ油などとも呼ばれ、どちらかというとポジティブなイメージを持つ人も多い印象です。 しかし菜種油を使い過ぎると、思わぬ危険が隠れていることを頭に入…

中華料理で使われる甜麺醤は回鍋肉や北京ダック、麻婆豆腐など身近な料理にも使われています。 ごま油の香りがする甘味噌で、甜麺醤を使った料理は食欲をそそります。 しかし、おいしいものだからと使い過ぎると副作用が起きることはな…

香りが良いことで知られるゆず酢は料理のアクセントやジュース、お酒にも使われ、口にすればさわやかな風味を感じることができます。 うまく使えば何通りも使い方があるゆず酢、風味が良いからと使っている人も意外にその栄養や効能を知…

美容や健康に良いオイルとして注目されているココナッツオイル。 食べても肌に塗っても良いということで、日頃からある程度の量を使っている人も多いのではないでしょうか。 しかしそんなココナッツオイルも、あまりに使い過ぎてしまう…

亜麻仁油はαリノレン酸が豊富に含まれる、健康に良い油です。 適量ならば体にとって良い効果が期待できる亜麻仁油ですが、使い過ぎると危険だというウワサがあります。 体に良かれと思って摂取したのに、逆効果になってしまうのですね…

テレビCMでもおなじみの味の素、うまみ調味料として皆さんのご家庭にも常備してあるのではないでしょうか。 お味噌汁に一振りで味を引き締めて、卵かけご飯に三振りでいつもの卵かけごはんとは違ったおいしさに、と味に変化をつけてく…

ごま油は香りが高いだけではなくさまざまな料理の風味を増すため、食べる人の食欲をそそります。 また、あまり知られてはいないですがマッサージオイルとしても用いられることもあり、多くの人が摂取、使用する油の一つです。 原料がご…

皆さんは「ヘンプオイル」という油をご存知ですか？ ヘンプオイルは大麻の実から抽出され、多方面で活躍が見られる油です。 ヘンプや大麻と聞くと、麻薬と結びつく人が多く不安を感じる人も多いのではないかと思います。 そんな不安か…

私達の食事に欠かせない醤油。 和食はもちろん中華料理や洋食にも使われ、料理をおいしくしてくれます。 毎日摂っている人も多いのではないのでしょうか。 皆さんは醤油の使い過ぎが体にどのような影響を及ぼすとお考えですか？ 一般…