寒い日に飲むと体がポカポカ温まって、ホッと安心できる粕汁。 具材も野菜たっぷりで、栄養満点ですよね。 粕汁の大きな特徴は日本酒の搾りかすである酒粕が入っているということです。 酒粕はもともと日本酒だったわけなので、アルコ…

ほうとうを食べたことがある人はいますか？ 山梨県の郷土料理で、山中湖や河口湖の周辺では有名店もあって親しまれています。 ほうとうの麺はモチモチしていて弾力があり、非常に食べ応えがありますよね。 でもおそらく多くの人が、う…

寒い季節だけでなく、暑い中でも滝のような汗を流しながら食べるのが贅沢な鍋。 鍋にもいろんな種類があって、北海道では石狩鍋が特に有名です。 石狩鍋によく似た料理といえば三平汁ですが、具体的にどんなところに違いがあるのかいま…

沖縄料理の中でもなじみの深いソーキそば、ゴロゴロとしたソーキがたくさん入っていてお腹が満足できる一杯です。 ソーキそばと良く似た料理として、もう一つ沖縄そばがあります。 沖縄そばにも肉が入っているので、よく知らない人から…

家族みんなで囲む食卓の中でも、ご馳走に分類されるのがすき焼きです。 甘辛い濃い味付けで、お肉を卵に絡めて食べると…ご飯を何杯でも食べられちゃいますよね。 そんなすき焼きですが、同じような料理に「牛鍋」というものがあるのを…

突然ですが、チャンプルーって聞いた事はありますか？ 沖縄に行ったことがない人やつながりがない人にとっては、聞いた事がない場合も多いでしょう。 チャンプルーは沖縄の人にとっては、切っても切り離せないようなポピュラーな料理な…

突然ですが、ボルシチって食べたことある人はいますか？ 真っ赤な色とサワークリームの白が特徴的な、ロシアの郷土料理です。 ボルシチの赤色はトマト？と思われがちですが…実は「ビーツ」という野菜の色なんですね。 ロシア料理はま…

パスタは料理するのが面倒な時でも、茹でるだけで簡単に食べられるのが魅力的です。 でも単に「茹でる」といっても、美味しくパスタを食べるための茹で方があるのをご存知でしょうか？ パスタの正しい茹で方を知っているだけで、いつも…

ダイエット中でも高い栄養価を得ることができ、さらに美味しくいろんな料理に使うことができるのが豆腐です。 豆腐をよく買う人ならば、一度は思ったことがあるであろう疑問が「値段による差は何なのだろう？」ということではないでしょ…

突然ですが、ベジブロスって聞いたことありますか？ 野菜の切れ端や皮など、本来なら捨ててしまうような部分から出汁を取ったものをベジブロスといいます。 ベジブロスは生ゴミをなるべく少なくして、野菜の使えるところは隅々まで使お…

様々な料理に使えて便利な反面、保存について悩みやすいのが豆腐ですよね。 少しだけしか使わなかった時に、開封後パックのまま冷蔵庫に入れても良いものか迷います。 長く保存するときに真っ先に思い浮かぶのが冷凍保存ですが、豆腐は…

チャーハンは簡単にパパッとすぐできて、子供にも大人にも人気の高いメニューの一つですよね。 チャーハン一品だけで終わらせてしまうからでしょうか・・ おかずを食べないからとご飯の量を増やして食べ過ぎてしまいませんか？ 決して…

日本人の心である和食、その小鉢に欠かすことのできない食べ物が漬物です。 箸休めやご飯のお供として、さまざまな野菜が漬物に加工されていますよね。 漬物が好きな人は毎日欠かさず食べている人も多いと思いますが、実は食べ過ぎると…

一口サイズでおかずにもお酒のおつまみにもなる餃子は、子供からお年寄りまで好きな人が多いですよね。 中には餃子食べ放題ができるお店もあるくらいなので、割と食べ過ぎてしまったという経験がある人もいるのではないでしょうか。 で…

伊達巻は卵料理でありながら変わった名前ですね。 伊達巻の意味や由来はどこにあるのでしょう・・。 そんな伊達巻ですが、おせち料理には欠かせない一品で、渦巻の見た目が美しく、食感と甘さがおいしい料理です。 お正月にはふわふわ…