香りが良いことで知られるゆず酢は料理のアクセントやジュース、お酒にも使われ、口にすればさわやかな風味を感じることができます。 うまく使えば何通りも使い方があるゆず酢、風味が良いからと使っている人も意外にその栄養や効能を知…

沖縄や鹿児島の豊かな自然の中で育った甘い恵みであるサトウキビは砂糖の原料となることで有名です。 実は砂糖の原料としてだけではなく、栄養価の高いスーパーフードとしても有名で注目されています。 産地以外の人が口にする機会はな…

お寿司などの生ものに欠かせない物といえば、ピリッと辛いわさびです。 お寿司にわさびが付いていないなんて、それはまさしくまわしをつけていない相撲取りそのもの！ それくらい存在感の強いわさびではありますが、食べ過ぎたときに吐…

美容や健康に良いオイルとして注目されているココナッツオイル。 食べても肌に塗っても良いということで、日頃からある程度の量を使っている人も多いのではないでしょうか。 しかしそんなココナッツオイルも、あまりに使い過ぎてしまう…

亜麻仁油はαリノレン酸が豊富に含まれる、健康に良い油です。 適量ならば体にとって良い効果が期待できる亜麻仁油ですが、使い過ぎると危険だというウワサがあります。 体に良かれと思って摂取したのに、逆効果になってしまうのですね…

テレビCMでもおなじみの味の素、うまみ調味料として皆さんのご家庭にも常備してあるのではないでしょうか。 お味噌汁に一振りで味を引き締めて、卵かけご飯に三振りでいつもの卵かけごはんとは違ったおいしさに、と味に変化をつけてく…

ごま油は香りが高いだけではなくさまざまな料理の風味を増すため、食べる人の食欲をそそります。 また、あまり知られてはいないですがマッサージオイルとしても用いられることもあり、多くの人が摂取、使用する油の一つです。 原料がご…

皆さんは「ヘンプオイル」という油をご存知ですか？ ヘンプオイルは大麻の実から抽出され、多方面で活躍が見られる油です。 ヘンプや大麻と聞くと、麻薬と結びつく人が多く不安を感じる人も多いのではないかと思います。 そんな不安か…

中華料理の辛味付けとして欠かせないのが、真っ赤な豆板醤です。 辛味の中にもコクがあって、麻婆豆腐や海老チリに活用されています。 でも辛めな味が好きな人は、豆板醤をたくさん入れてしまい食べ過ぎになりがちです。 豆板醤の色味…

日本の心である和食には欠かせない調味料のひとつといえば、味噌ですよね。 発酵食品として健康にも良いイメージが強い味噌ですが、食べ過ぎてしまうと塩分の取りすぎで逆に体に良くないのです。 せっかく体に良い食べ物なのに、食べ過…

日本料理にとって、甘みや照りをつけるのに欠かせない調味料がみりんです。 みりんを加えるだけで上品な甘さと輝くような照りを出すことができ、煮物や魚が美味しくできあがります。 でもみりんといえばとても甘いので、摂り過ぎによっ…

健康に良さそうなイメージのある「きび砂糖」。 こだわって毎日の食事に使っている人も多いのではないですか？ ですが、きび砂糖には注意が必要です。 赤ちゃんの健康に危険を及ぼすと言われているのです。 せっかくパパやママに会い…

酸っぱくてツーンとした刺激がありますが、体の疲れをとったり良いことも多く注目されている酢。 でもいくら健康に良くても、酢を飲み過ぎてしまっては逆に体調不良を引き起こすことがあります。 酢を飲み過ぎると、どんな症状や体への…