牡丹鍋の主役、イノシシ肉は見かけることが少ないですが、赤ワイン煮、カレー、カツなどおいしく食べられる料理が他にもあります。 好きな人には尾を引く味ですがクセがあるというイメージも強く、食べたことがない人は手を出しづらいと…

トーストのパートナーとして多くの人が使っているマーガリンはお菓子作りや料理の場面でも多く使われます。 以前からマーガリンに含まれるトランス脂肪酸は危険だと言われていることをテレビなどで見た事はありませんか？ しかし、見て…

沖縄や鹿児島の豊かな自然の中で育った甘い恵みであるサトウキビは砂糖の原料となることで有名です。 実は砂糖の原料としてだけではなく、栄養価の高いスーパーフードとしても有名で注目されています。 産地以外の人が口にする機会はな…

南国フルーツの代表として知られているパパイヤ。 熟した果肉は酸味が少なく、特有の香りと甘みがあり、舌触りはなめらかで好きな人には癖になる味です。 また、調理用の青パパイヤというものもあって、こちらは灰汁さえ抜けば味も香り…

子供の頃にヒマワリの種を採って食べたことがある、という人も多いと思います。 そのまま食べればほんのり甘みがあり、ローストすれば香ばしさがプラスされ食感も変わりおいしく食べられます。 おやつやおつまみに食べていると、癖にな…

夏野菜の中でも栄養価が高く、是非食べておきたい野菜がモロヘイヤです。 ネバネバ野菜のひとつで、味わい深い風味にファンも多いですよね。 そんな栄養満点のモロヘイヤですが、食べ過ぎると逆に体に毒になってしまうこともあるのだと…

鮭といえば、3切れほどで500円以上する場合がほとんどです。 しかし養殖サーモンの場合は1切れ100円以下と、鮭に比べて格安な価格になります。 そのため鮭＝サーモンと思い込んでしまい、ついサーモンを食べ過ぎてしまうことが…

ズッキーニが日本に伝わったのは1980年頃、日本での歴史は浅いですがスーパーなどで見かける機会も増えてきました。 ズッキーニは生で食べると少し苦みがあり、加熱するとナスの食感に近づき、強い癖はなく、揚げる、焼く、煮る、様…

美容や健康に良いオイルとして注目されているココナッツオイル。 食べても肌に塗っても良いということで、日頃からある程度の量を使っている人も多いのではないでしょうか。 しかしそんなココナッツオイルも、あまりに使い過ぎてしまう…

魚へんに弱いと書いて「鰯」となるように、小さめで弱い印象のあるイワシ。 でも味がしっかりしていて、和洋ともに調理しやすいのが特徴です。 イワシはひとつの大きさが小さめなのでついたくさん食べ過ぎてしまうことも多いのですが、…

亜麻仁油はαリノレン酸が豊富に含まれる、健康に良い油です。 適量ならば体にとって良い効果が期待できる亜麻仁油ですが、使い過ぎると危険だというウワサがあります。 体に良かれと思って摂取したのに、逆効果になってしまうのですね…

テレビCMでもおなじみの味の素、うまみ調味料として皆さんのご家庭にも常備してあるのではないでしょうか。 お味噌汁に一振りで味を引き締めて、卵かけご飯に三振りでいつもの卵かけごはんとは違ったおいしさに、と味に変化をつけてく…

ごま油は香りが高いだけではなくさまざまな料理の風味を増すため、食べる人の食欲をそそります。 また、あまり知られてはいないですがマッサージオイルとしても用いられることもあり、多くの人が摂取、使用する油の一つです。 原料がご…

鮮やかな色、そしてねっとりとした食感で人気が高い馬刺し。 馬刺しを見ると、酒が無性に飲みたくなってしまうという人も多いのではないでしょうか。 酒のお供に馬刺しを頼んでいて、気がついたらつい食べ過ぎていた…。 そんなことも…