最近葉物野菜の人気が高くなっていて、栄養価などが再び注目されてきています。 そんな中でひときわ注目されているのが、カラードグリーンという野菜です。 聞いたことがない人が多いと思いますが、栄養が豊富で青汁の原料にもなってい…

ラーメンの具材として欠かせない食材のひとつがメンマですが、コリコリして美味しいですよね。 メンマってそもそも何でできている物なのか、一度は疑問に思った人も多いのではないでしょうか。 実はタケノコを発酵させて作ったのがメン…

「プチヴェール」　聞きなれない食材ですが、何だかわかりますか？ プチヴェールはアブラナ科の野菜、球状ではないメキャベツで、栄養価が高いとされています。 歴史も新しく、1990年に静岡の増田採種場によって開発されました。 …

なかなか馴染みのある食べ物とは言えませんが、実は江戸時代から日本に渡ってきたとされるアーティーチョーク。 主にヨーロッパでは薬草のような位置づけで、多くの人に親しまれています。 見た目は大きな花のような形をしており、初め…

シャキシャキした食感とクセのない味で、一度食べるとやみつきになるオカヒジキ。 「ヒジキ」と名前が付いていますが、海で採れるヒジキとは無関係です。 スーパーなどで割と安価で売られているので食べたことがある人も多いと思います…

一年を通して値段の変化がほぼなく、葉物野菜が高騰した時には豆苗に助けられたという家庭も多いのではないでしょうか。 美味しくて安いだけではなく、栄養や体に良い効能もたっぷりで大注目に野菜なんです！ テレビでも栄養や効能につ…

クエをお腹いっぱい食べたことがあるという人は、ひょっとするとお金持ちかもしれないですね。 クエは非常に高値で取引されている高級魚で、普段はなかなかお目にかかれない魚なんです。 クエをお腹いっぱい食べてみたい！と思った人も…

見た目がヌメヌメしていて、あまり食べる機会はないものの食わず嫌いも多いのがナマコです。 ナマコにも様々な種類がありますが、主に食べられているのは「真ナマコ」という種類になります。 臭みが気になって苦手だという人も多いです…

野菜売り場でスイスチャードを見かけると、つい手に取ってしまうという人は多いのではないでしょうか。 形状は普通の葉物野菜といった感じなのですが、特筆すべきはその色！ 茎や葉脈の色が赤やオレンジ、黄色などとてもカラフルなので…

柑橘類の中でもまん丸で、薄い黄色の皮が特徴の文旦。 柑橘類は風邪に負けないような体を作る栄養が含まれていますが、文旦の栄養についても気になりますよね。 ただみかんのようにスルスルと皮が剥けるわけではないので、食べるのに苦…

ビーツという野菜が、今にわかにブームになりつつあります。 食べる輸血と言われるほど豊富な鉄分やミネラル類をもち、健康に良い野菜として注目されているのです。 特に妊婦さんなどより多く栄養を摂取したい人にとっては、ビーツは素…

突然ですが、コリンキーって聞いたことありますか？ 最近どんどん新しい野菜の名前を耳にする機会が増えたので、その度に食べてみたくなります。 コリンキーはなんとなく見た目からもわかるようにカボチャの仲間で、なんと生のままサラ…

キャベツをそのまま小さくしたような可愛い見た目が特徴の、冬から春の野菜である芽キャベツ。 シチューなどに入れるのにぴったりで、見栄えも良い野菜です。 小さい食べ物は栄養がぎゅっと凝縮されているイメージがありますが、芽キャ…

一般家庭でサザエを食べる機会は少ないですが、産地へ出向くと刺身や壺焼きなどでたくさん食べることができます。 産地のものは鮮度も良いですし歯ごたえも抜群、壺焼きの香ばしく焼き上がった香りは食欲をそそります。 しかし、サザエ…

白だけじゃなくてオレンジ色、珍しいものだと紫色があるカリフラワー。 茹でてマヨネーズを付けて食べてもよし、ペーストにしてポタージュにしてもよし！ 意外と使い勝手の良い野菜であるカリフラワーですが、食べ過ぎてしまった時って…