山椒は柑橘系の果物のようなさわやかな香り、ことわざにもあるようにピリリと刺激のある辛味が特徴の香辛料です。 うなぎや唐揚げなどに使う粉山椒、ちりめん山椒や佃煮などに使う実山椒（青山椒）、田楽や和え物に使う木の芽（葉）、料…

スルメの歴史はとても古く、平安時代には献上品や御供物として用いられていたと言う記録があります。 現代でも縁起物として神事や結納などはもちろん、お酒のおつまみの王道として食べられています。 つい何度も口に運んでしまいがちな…

雑穀米は健康食として西暦2000年を過ぎたあたりから日本でブームが起きたことを皆さんも覚えているのではないのでしょうか。 雑穀米はそれぞれの穀物が持つ独特の歯ごたえ、白飯とは違った甘みや旨味が感じられ、健康やダイエットの…

おせち料理にも入っていて、甘く煮付けたものはホクホクとして美味しい黒豆。 黒豆を煎じて飲む黒豆茶も、香ばしくて癖がなく美味しいですよね。 黒豆といえば豆類なのもあって体には良さそうなイメージしかありませんが、食べ過ぎはど…

香り松茸、味しめじと言われるだけあって、どんな料理でも美味しく食べられるのがしめじです。 おそらくキノコの中でも、特にたくさん食べたことのある種類のひとつなのではないでしょうか。 和食にも洋食にもとても合うのと、小さめの…

コリコリとした食感と、そこまで癖のない味わいで酒の肴にぴったりな砂肝。 普段から大量に食べ過ぎる人はあまりいないかもしれませんが、一度癖になるとなかなかやめられないものです。 どうして砂肝という名前なのかというと、食べ物…

夏場など汗をかきやすい時期などに役立つ、塩飴。 口に入れるだけで塩分を手軽に摂取できるので、汗のかきすぎによる熱中症予防にもなります。 なんともいえない微妙なしょっぱさが癖になって、つい塩飴を食べ過ぎてしまう人もいるので…

手軽に食べられるシリアルとしても、昔から人気の高いオートミール。 パン食などに比べて割とヘルシーなイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか。 食べ過ぎた時に太るのか、それとも痩せるのか気になってしまいますよね。 ま…

おからといえば豆腐を作っている時に、ぎゅっと豆乳を絞った時にできる副産物です。 絞りかすなんていったら失礼！と思うくらいで、栄養も豊富な素晴らしい食材なんですよ。 おからはヘルシーなので普段から食べているという人も多いと…

ホクホクとした食感が特徴のユリ根は、定番の茶碗蒸しやおせちのきんとん、天ぷらやグラタンなどいろいろなバリエーションが楽しめる食材です。 ユリ根はほのかな甘みがあり、クセがあまりないことからひとたび料理へと姿を変えればとて…

ラーメンやチャーハンにはおなじみの具材であるチャーシュー。 漢字で書くと「焼豚」で、まさに豚肉を焼いたジューシーさがたまりません。 チャーシューが大好きな人は、ラーメン皿ビッシリに敷き詰められたチャーシュー麺を頼む人も多…

しょっぱくて、ご飯やお酒のお供に最適な塩辛。 ついついお土産コーナーやスーパーなどで見かけると、大きな瓶詰を買ってしまいます。 でも塩辛がいくら美味しいからといって、食べ過ぎるとカロリーオーバーにならないか気になりますよ…

サラダの彩りや、本物のカニを食べているような気持ちになりたい時に大活躍するのがカニかまです。 種類によってはまるで本物のカニのような食感や味を楽しめるものもあるようで、長い間多くの人から親しまれています。 サクッと食べら…