「ヤーコンって何？」とヤーコンの事を知らない人も多くいるかと思います。 見た目はサツマイモのようにゴロっとしていて色も似ていますが、少し淡い茶色寄りの色をしています。 歯ごたえはシャキシャキ、味は梨のような甘み、生で食べ…

鶏皮の調理方法は意外にたくさんあって、焼く、煮る、炒める、和える、どれをとってもおいしく食べることができます。 それぞれ食感の違いが楽しめることが何度も食べたくなるとこでもあります。 「鶏皮＝鶏の脂」のイメージが定着して…

イタリアンレストランでサラダやピザ、付け合わせなどによく使われているルッコラ、香りがゴマのようで、ほのかな苦みと辛味がアクセントとなるハーブの一種です。 家庭菜園でも育てやすく、スーパーでも売られている身近な野菜でもあり…

雑穀米は健康食として西暦2000年を過ぎたあたりから日本でブームが起きたことを皆さんも覚えているのではないのでしょうか。 雑穀米はそれぞれの穀物が持つ独特の歯ごたえ、白飯とは違った甘みや旨味が感じられ、健康やダイエットの…

ホクホクとした食感が特徴のユリ根は、定番の茶碗蒸しやおせちのきんとん、天ぷらやグラタンなどいろいろなバリエーションが楽しめる食材です。 ユリ根はほのかな甘みがあり、クセがあまりないことからひとたび料理へと姿を変えればとて…

カボスは焼き魚や刺身、天ぷら、うどんなど、料理の引き立て役として活躍しています。 普段から使っていてもカボスの栄養効果を知らない人も多いのではないかと思います。 実は知られていないだけでカボスの果肉には嬉しい栄養と効果が…

山で見つけたら踊るほど喜んだと言われることから名付けられた、舞茸。 味や香りがキノコらしくて美味しく、好きな人も多いですよね。 舞茸はヘルシーなキノコということで、ダイエットをしている人も安心して食べ過ぎてしまいがちです…

クコの実って食べたことありますか？ どんなものか知らない人も、杏仁豆腐の上にのっている赤い実といえばわかる人も多いのではないでしょうか。 最近ではスーパーフード「ゴジベリー」としても注目されていて、海外セレブも多く食べて…

中華料理の食材として使い、火を通してもシャキシャキと歯ごたえが失われないチンゲンサイ。 日常的に食べることは少ないかもしれませんが、中華飯店に行くとたくさん食べる機会がありますよね。 チンゲンサイを食べ過ぎた時、体に何か…

子供の頃にヒマワリの種を採って食べたことがある、という人も多いと思います。 そのまま食べればほんのり甘みがあり、ローストすれば香ばしさがプラスされ食感も変わりおいしく食べられます。 おやつやおつまみに食べていると、癖にな…

夏野菜の中でも栄養価が高く、是非食べておきたい野菜がモロヘイヤです。 ネバネバ野菜のひとつで、味わい深い風味にファンも多いですよね。 そんな栄養満点のモロヘイヤですが、食べ過ぎると逆に体に毒になってしまうこともあるのだと…

牛乳よりも低カロリーで健康的なイメージがある豆乳。 好きな人は男女問わず、豆乳を飲み過ぎてしまっている人は意外と多いんですよね。 でも豆乳の飲み過ぎは、実は癌のリスクを高めるというウワサもあるのです。 でも豆乳の飲み過ぎ…

から揚げに煮物、焼いても良しの手羽先はおかずにもお酒のあてにもぴったり、クセになるおいしさです。 無心に食べていると食べ過ぎた・・なんてこともありませんか？ 食べ過ぎは体に影響はないのでしょうか。 手羽先の鶏皮って脂身？…