冬が旬の大根、価格も安く買いやすい身近な野菜ですよね。 皆さんは大根を1本手に入れた時に、全てを使い切りますか？ 切り口だけラップで包み野菜室に入れておくと、シワシワ、クタクタになってしまい、食べるのも躊躇してしまう状態…

寒い日に飲むと体がポカポカ温まって、ホッと安心できる粕汁。 具材も野菜たっぷりで、栄養満点ですよね。 粕汁の大きな特徴は日本酒の搾りかすである酒粕が入っているということです。 酒粕はもともと日本酒だったわけなので、アルコ…

カボチャを購入するときは1/2個や1/4個で売られていることも多いですよね。 一人での食事や夫婦だけの食事のように食べる人数が少ない場合には、一度に使いきることができず冷蔵庫の奥の方で眠ったまま・・なんてこともありません…

突然ですが、ベジブロスって聞いたことありますか？ 野菜の切れ端や皮など、本来なら捨ててしまうような部分から出汁を取ったものをベジブロスといいます。 ベジブロスは生ゴミをなるべく少なくして、野菜の使えるところは隅々まで使お…

最近はインスタ映えなどで、よりカラフルな食事が人気になってきていますよね。 シャドークイーンもカラフルな野菜のひとつで、レストランなどで食べたことがある人もいるのではないでしょうか？ いざ家でシャドークイーンを食べようと…

コールラビという野菜を見た事がありますか？ パッと見は薄い緑色のカブみたいな形をしていますが…どんな野菜なのでしょうか？ 変わった野菜を見つけると、美味しい食べ方が気になる！という人も多いですよね。 コールラビを食べる事…

ベリー類の中ではオトナな味がする、見た目も可愛らしいラズベリー。 生のままではなく、ケーキや冷凍フルーツで食べたことがある人は多いのではないでしょうか。 ラズベリーはアメリカ産などがメインで、国産はほぼ見かけることはあり…

親子丼や汁物など、三つ葉があるのとないのとでは風味が全く違いますよね。 和食の薬味として大活躍の三つ葉、独特な風味からファンも多いのではないでしょうか？ 人によっては、どちらがメイン料理か分からなくなるくらい三つ葉をのせ…

フェイジョアという果物を知っている人は、おそらく少ないのではないでしょうか？ 一般的なスーパーなどにはあまり並ぶことはなく、日本でも限られた地域でのみしか栽培されていません。 フェイジョアとは一体どんな特徴のある果物なの…

サクサク、カリッとした食感が癖になるスナップエンドウ。 春になると店頭に並ぶようになるので、季節感のある野菜ですよね。 食感も良いですが味も美味しいので、つい食べ過ぎやすい野菜でもあります。 スナップエンドウを食べ過ぎて…

サラダに加えると赤色が映えて可愛い雰囲気になるラディッシュ、二十日大根とも言われています。 生で食べても大根より辛味は少なく、シャキッとした水気たっぷりの食感はレタスとの相性もバッチリですよね。 ラディッシュといえば食べ…

薬味として、サラダの彩りとして欠かせないのがピリッと辛みがあるカイワレです。 カイワレは年間を通して非常に安く売っているので、家計にも優しいところが嬉しいですよね。 味の濃い肉料理などには、たくさんのカイワレをのせてシャ…

セレブが注目したことによって最近話題になっているスーパーフードのひとつに、キヌアがあります。 キヌアはプチプチっとした細かい見た目の穀物のことで、豊富な栄養を含んでいるのが特徴です。 ご飯に混ぜたりサラダに添えたり、使い…

昔から馴染みのある野菜だけでなく、最近では新しい野菜もどんどん出てきています。 新しい野菜のうちのひとつが「リーキ」ですが、聞いたことのない人からすれば全くイメージがわかないですよね。 リーキなどの新しい野菜を食べる時に…

料理の隠し味やディップ、ドレッシングなど日常的に使う身近な調味料がケチャップです。 甘酸っぱさがクセになるので、老若男女問わず大好き！という人も多いのではないでしょうか？ 美味しさからつい食べ過ぎてしまって、カロリーを摂…